I panini cinesi al vapore girelle bicolore sono un’esplosione di morbidezza e semplicità. Con un impasto pan brioche senza uova, questi dolcetti si trasformano in una merenda, colazione o dessert adatto a tutta la famiglia. L’uso della cottura a vapore, al posto del forno tradizionale, conferisce a questi panini una leggerezza straordinaria e una consistenza unica.
Ingredienti per 15 panini
- 500 g di farina
- 300 ml di latte (vegetale o vaccino)
- 7 g di lievito di birra fresco (circa ¼ di panetto)
- 100 g di zucchero di canna
- 50 g di burro (vegetale o vaccino)
- 3 cucchiai di cacao amaro
Preparazione passo passo
- In una ciotola grande, uniamo la farina e il burro a temperatura ambiente. Mescoliamo con le mani o una forchetta.
- Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e uniamolo al composto con lo zucchero.
- Lavoriamo l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Dividiamolo in due parti uguali.
- In una delle due mettiamo il cacao e impastiamo fino a ottenere un colore uniforme.
- Poniamo i due impasti in ciotole separate, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa 1 ora e mezza in un luogo tiepido.
- Stendiamo ogni panetto su carta forno, creando due sfoglie alte circa 5 mm.
- Sovrapponiamo le due sfoglie dopo aver spennellato quella bianca con un po’ d’acqua, poi passiamo il mattarello per unirle.
- Arrotoliamo dal lato lungo per formare un filoncino. Tagliamolo a fette spesse 3-4 cm.
- Sistemiamo le girelle su quadrati di carta forno e lasciamo lievitare altri 30-60 minuti.
- Cuociamo al vapore (in vaporiera classica o elettrica) per 20-25 minuti.
- Lasciamo raffreddare completamente prima di farcire.
Consigli e astuzie
- Per un effetto estetico perfetto, scegliete quale impasto (chiaro o scuro) tenere all’esterno in base alla vostra preferenza estetica.
- Colazione da sogno: questi panini, inzuppati nel cappuccino, diventano ancora più irresistibili!
- Farciture alternative: crema alle nocciole, marmellata, crema pasticcera o al latte.
- Versione vegana: basta usare latte vegetale e burro vegetale.
- Niente vaporiera? Si possono cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti, anche se perderanno un po’ della tipica sofficità del vapore.
Conservazione
Conserva i panini in un sacchetto per alimenti ben chiuso a temperatura ambiente: rimarranno soffici per 4-5 giorni. Puoi anche congelarli e scongelarli all’occorrenza.
Perfetti per ogni occasione
Questi panini al vapore girelle bicolore sono l’ideale per:
- Colazioni sane e leggere
- Merende golose senza forno
- Feste per bambini o brunch tra amici
- Buffet dolci creativi
Provate questa ricetta e condividete le vostre foto: ogni girella è un piccolo capolavoro da gustare!
Idee in più
- Per un effetto “marmo”, impastate solo parzialmente il cacao per creare venature.
- Spennellate la superficie con un po’ di sciroppo d’acero una volta cotti per un finish lucido.
- Aggiungete spezie come cannella o zenzero in polvere per aromatizzarli ulteriormente.
Un modo semplice e creativo per portare in tavola un tocco di oriente e un sorriso garantito!