I biscotti ai mirtilli e cioccolato bianco sono una delizia perfetta per chi ama i dolci dal sapore equilibrato e dal tocco fruttato. Il contrasto tra l’intensità dei mirtilli e la dolcezza del cioccolato bianco crea un’armonia irresistibile, mentre il colore viola dell’impasto dona un aspetto vivace e invitante.
Facili da preparare e perfetti per ogni occasione, questi biscotti sono ideali per una merenda golosa, un tè con gli amici o semplicemente per concedersi un momento di dolcezza. Scopriamo insieme come realizzarli e alcuni trucchi per renderli ancora più speciali!
Ingredienti per circa 12 biscotti
Ecco cosa ti servirà per preparare questi biscotti:
- 1 1/4 tazza di farina 00
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di zucchero di canna, ben pressato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di purea di mirtilli (freschi o surgelati)
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
- 1/4 tazza di mirtilli secchi
Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara il forno e la teglia
Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia con carta da forno. Questo eviterà che i biscotti si attacchino alla teglia e faciliterà la cottura uniforme.
2️⃣ Miscela gli ingredienti secchi
In una ciotola media, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme e metti da parte.
3️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria nell’impasto e ottenere biscotti dalla consistenza perfetta.
Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci poi la purea di mirtilli e mescola fino a quando l’impasto assumerà un bel colore viola.
4️⃣ Unisci gli ingredienti secchi
Incorpora gradualmente la miscela di farina, bicarbonato e sale agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
Aggiungi infine le gocce di cioccolato bianco e i mirtilli secchi, distribuendoli bene nell’impasto.
5️⃣ Forma i biscotti
Con un cucchiaio, distribuisci l’impasto sulla teglia formando delle piccole palline e lasciando circa 5 cm di spazio tra un biscotto e l’altro, in modo che possano espandersi durante la cottura.
6️⃣ Cuoci i biscotti
Inforna per 10-12 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati, mentre il centro dovrà rimanere leggermente morbido.
Una volta sfornati, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Consigli e Astuzie per Biscotti Perfetti
Come ottenere biscotti morbidi e fragranti
- Non mescolare troppo l’impasto: una volta aggiunta la farina, mescola solo fino a quando gli ingredienti si sono incorporati. Questo eviterà di sviluppare troppo glutine, mantenendo i biscotti morbidi.
- Usa burro a temperatura ambiente: il burro troppo freddo non si monterà bene, mentre quello troppo sciolto renderà l’impasto troppo liquido.
Il segreto per un colore intenso
Se vuoi che i tuoi biscotti abbiano un colore viola più acceso, puoi:
- Aggiungere qualche goccia di succo di limone alla purea di mirtilli: aiuta a esaltare il colore naturale.
- Utilizzare mirtilli selvatici, che hanno un colore più intenso rispetto a quelli coltivati.
Varianti e personalizzazioni
- Sostituisci il cioccolato bianco con cioccolato fondente per un contrasto più deciso.
- Aggiungi delle noci o delle mandorle tritate per un tocco croccante.
- Sostituisci i mirtilli secchi con cranberries per una leggera nota acidula.
Come conservare i biscotti
Puoi conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Se vuoi mantenerli freschi più a lungo, puoi congelarli per fino a 2 mesi e scongelarli a temperatura ambiente prima di gustarli.
Conclusione
I biscotti ai mirtilli e cioccolato bianco sono un dolce semplice ma sorprendente, perfetto per chi ama sperimentare con i colori e i sapori in cucina. Il loro gusto unico e il colore vibrante li rendono irresistibili sia per grandi che per piccini.
Che sia per una colazione speciale, una pausa caffè o un regalo fatto in casa, questi biscotti porteranno sempre un tocco di allegria alla tua tavola!
Buon appetito!
📢 Provali e condividi la tua esperienza!
Se prepari questi biscotti, taggaci sui social con #BiscottiColorati #DolciGolosi #FattoInCasa e condividi le tue creazioni!