Hai voglia di un contorno rustico e saporito, perfetto per accompagnare carni grigliate o da gustare come piatto unico? Questa ricetta di fagiolini e patate al ranch con bacon croccante è facilissima da preparare e sempre un successo a tavola!
Ingredienti (per 4–6 porzioni):
- 450 g di fagiolini freschi, puliti e spuntati
- 700 g di patatine novelle (rosse o gialle), tagliate a metà o a quarti
- 6 fette di bacon
- 1 bustina di mix di condimento ranch (circa 30 g)
- 3 cucchiai di burro fuso (circa 45 g)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Cuocere le patate
Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
Aggiungi le patatine novelle e cuoci per 10–12 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte.
Scolale e mettile da parte.
2️⃣ Cuocere il bacon
In una padella, cuoci le fette di bacon finché saranno croccanti.
Scolale su carta assorbente e, una volta fredde, sbriciolale grossolanamente.
3️⃣ Saltare tutto insieme
In una padella capiente o una teglia, unisci le patate cotte, i fagiolini (puoi sbollentarli per 3–4 minuti se preferisci tenerli meno croccanti), il burro fuso, l’aglio, il mix ranch, sale e pepe.
Salta o mescola tutto delicatamente, finché le verdure sono ben ricoperte dal condimento. Aggiungi il bacon sbriciolato alla fine per mantenere la sua croccantezza.
4️⃣ Servire
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi subito, ben caldo. Ottimo come contorno oppure piatto completo accompagnato da un uovo in camicia o formaggio grattugiato!
Consigli e Astuzie
✔️ Nessun mix ranch?
Puoi sostituirlo con un mix fatto in casa: 1 cucchiaino di aglio in polvere, cipolla in polvere, prezzemolo secco, erba cipollina, sale, pepe e un pizzico di origano o aneto.
✔️ Vuoi un piatto più leggero?
Sostituisci il bacon con cubetti di tacchino affumicato oppure lascialo fuori per una versione vegetariana.
✔️ Cottura in forno?
Puoi mescolare tutto in una teglia e cuocere a 200°C per 15–20 minuti, per un effetto gratinato irresistibile!