Un piatto leggero, profumato e colorato, perfetto per un pranzo sano o una cena estiva. Il sapore delicato del pesce si sposa con la cremosità del latte di cocco, il tocco acidulo del lime e la salsa di avocado che conquista al primo assaggio. Prepariamolo insieme!
Ingredienti (per 4 persone)
Per il pesce al cocco e lime:
- 4 filetti di pesce bianco (merluzzo, tilapia o snapper) – circa 600–700 g
- Sale e pepe q.b.
- Scorza di 1 lime
- Succo di 2 lime
- 120 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
- Coriandolo fresco tritato
Per la salsa di avocado:
- 1 avocado grande, a cubetti
- 100 g di pomodorini ciliegino, tagliati in quarti
- 40 g di cipolla rossa, tritata finemente
- Succo di 1 lime
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco tritato
Preparazione passo passo
1️⃣ Marinare il pesce
In una ciotola bassa unisci scorza e succo di lime, latte di cocco, olio d’oliva, aglio, peperoncino (se gradito), sale e pepe.
Adagia i filetti di pesce nella marinata e rigirali bene per coprirli uniformemente. Copri e lascia marinare per almeno 15–20 minuti in frigo.
2️⃣ Preparare la salsa di avocado
In una ciotola unisci: avocado a dadini, pomodorini, cipolla rossa, succo di lime, sale, pepe e coriandolo.
Mescola delicatamente con un cucchiaio. Lascia riposare mentre cuoci il pesce: più riposa, più i sapori si amalgamano.
3️⃣ Cuocere il pesce
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
Rimuovi i filetti dalla marinata (eliminando il liquido in eccesso) e cuocili 3–4 minuti per lato, finché diventano opachi e si sfaldano facilmente con una forchetta.
4️⃣ Impiattare e servire
Disponi i filetti di pesce nei piatti.
Aggiungi sopra ogni filetto una generosa cucchiaiata di salsa di avocado.
Decora con coriandolo fresco e, se vuoi, spicchi di lime extra.
Servi subito… e preparati ai complimenti! ✨🍽️
Consigli e astuzie
✔️ Quale pesce scegliere?
Usa un pesce bianco a carne soda e dal sapore delicato. Merluzzo, tilapia o branzino vanno benissimo. Se usi pesce surgelato, assicurati che sia ben scongelato e asciugato prima della marinatura.
✔️ Vuoi più cremosità?
Aggiungi 1 cucchiaio di yogurt greco alla salsa di avocado per un risultato più vellutato.
✔️ Accompagnamento perfetto
Provalo con riso basmati, quinoa oppure tortillas grigliate per un pasto completo e bilanciato.
✔️ Non ami il coriandolo?
Puoi sostituirlo con prezzemolo fresco, menta o erba cipollina. Il piatto sarà comunque delizioso!
Un’esplosione tropicale a tavola
Questa ricetta non è solo leggera e sana, ma è anche un modo per portare in tavola i profumi del sole e del mare. Il contrasto tra il pesce caldo e la salsa fredda, tra il cocco dolce e il lime pungente, la rende equilibrata, vivace e moderna.
Perfetta anche per chi è attento alla linea: ricca di grassi buoni, senza glutine, e naturalmente senza lattosio!