Se ami il cioccolato in tutte le sue forme, preparati a innamorarti di questo dessert caldo, cremoso e sorprendente: una torta che si cuoce da sola con il suo cuore fondente al cioccolato! Semplicissima da realizzare, ma assolutamente scenografica e goduriosa.
Ingredienti (per una teglia 22×22 cm)
Per l’impasto:
- 130 g farina 00
- 130 g zucchero semolato
- 30 g cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 120 ml latte intero
- 30 g burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 60 g di noci tritate (facoltative)
Per il topping fudge:
- 130 g zucchero di canna (morbido)
- 30 g cacao amaro
- 420 ml acqua calda
Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Preparare l’impasto
In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, cacao, lievito e sale.
Aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
Mescola fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Se usi le noci, aggiungile ora e mescola delicatamente.
2️⃣ Versare nella teglia
Imburra o ungi leggermente una teglia quadrata da circa 22×22 cm.
Versa l’impasto e livella con una spatola.
3️⃣ Preparare il topping fondente
In una ciotola a parte, mescola lo zucchero di canna con il cacao.
Cospargi uniformemente questo mix sopra l’impasto nella teglia, senza mescolare!
4️⃣ Aggiungere l’acqua calda
Versa delicatamente l’acqua calda sopra tutto il composto.
Non mescolare!
Durante la cottura, l’acqua scenderà in fondo e si trasformerà in una squisita salsa fudge al cioccolato.
5️⃣ Infornare
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 °C per 35–40 minuti.
Il dolce sarà pronto quando la superficie apparirà soda e gonfia, ma sotto sarà morbido e cremoso. ✨
6️⃣ Servire e godersi la meraviglia
Lascia intiepidire qualche minuto, poi servi in ciotoline con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Il contrasto caldo-freddo è semplicemente perfetto!
Consigli e astuzie
✔️ Non mescolare dopo aver versato l’acqua: è così che si crea la magia del cuore fondente!
✔️ Vuoi un tocco in più?
Aggiungi un pizzico di cannella o qualche goccia di rum al topping per un aroma ancora più profondo.
✔️ Conservazione:
Si conserva 2 giorni a temperatura ambiente, coperto. Scaldalo pochi secondi al microonde prima di gustarlo di nuovo.