Hai voglia di portare un tocco messicano sulla tua tavola? Le Tostadas con Carne Asada sono l’idea perfetta: un’esplosione di sapore, croccantezza e freschezza in ogni morso. Prepararle è più semplice di quanto immagini, e il risultato è da ristorante tex-mex!
Ingredienti (per 4–6 porzioni)
Per la carne asada:
- 450 g di carne di manzo (flank steak o controfiletto)
- 2 cucchiai di olio d’oliva (30 ml)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di chili in polvere
- ½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
Per le tostadas:
- 6 basi di tostada (puoi usare tortillas fritte o al forno)
- 1 tazza di guacamole (circa 200 g)
- 1 tazza di pico de gallo (circa 200 g – salsa fresca di pomodoro)
- Opzionali: lattuga tritata, panna acida, formaggio grattugiato
Preparazione
1️⃣ Marinare la carne
In una ciotola, mescola olio d’oliva, aglio, succo di lime, cumino, chili, paprika, sale e pepe.
Spalma la marinata sulla carne e lascia riposare per almeno 30 minuti (fino a 2 ore in frigo per un sapore più intenso).
2️⃣ Cuocere la carne asada
Scalda una padella tipo griglia a fuoco medio-alto.
Cuoci la carne per circa 4–5 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata.
Una volta cotta, lasciala riposare 5 minuti, poi affettala sottilmente contro fibra per mantenere la tenerezza.
3️⃣ Assemblare le tostadas
Spalma una base di guacamole su ogni tostada croccante.
Aggiungi le fette di carne asada, poi uno strato di pico de gallo fresco.
Completa con lattuga, panna acida o formaggio, se vuoi extra sapore!
4️⃣ Servire con stile
Guarnisci con spicchi di lime, coriandolo fresco tritato e… ¡Buen provecho!
💡 Consigli e Astuzie
✔️ Come ottenere tostadas croccanti in casa:
Basta spennellare tortillas di mais con un filo d’olio e cuocerle in forno a 200 °C per 6–8 minuti per lato, finché diventano croccanti. Un’alternativa leggera e deliziosa alla frittura!
✔️ Vuoi un guacamole fatto in casa?
Schiaccia 1 avocado maturo con succo di lime, sale, pepe, un po’ di cipolla rossa e pomodoro a pezzetti. Aggiungi anche un pizzico di cumino per un tocco autentico!
✔️ Il trucco della carne perfetta:
Taglia sempre contro fibra. Questo accorgimento fa la differenza per ottenere fette morbide, anche con tagli di carne meno pregiati.
Un piatto messicano, pratico e pieno di gusto
Le tostadas sono ideali per una cena tra amici, un aperitivo rinforzato o un pranzo fresco e saporito. Personalizzale come vuoi, giocando con i topping: ogni versione sarà unica e indimenticabile!
Info nutrizionali (per porzione):
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Porzioni: 4–6
Calorie: circa 350 kcal
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