Le pennette primavera sono un primo piatto leggero, gustoso e perfetto per la bella stagione. A base di carote, piselli, carciofi e pomodorini, questa pasta è un’esplosione di colori e sapori che porta in tavola la freschezza della primavera e dell’estate.
Facilissima e veloce da preparare, è ideale sia calda che fredda, rendendola perfetta per picnic, pranzi in spiaggia o in ufficio. Scopriamo insieme come realizzarla!
Perché Scegliere Questa Ricetta?
Sana e leggera: Ricca di verdure di stagione.
Facile e veloce: Si prepara in soli 25 minuti.
Versatile: Ottima sia calda che fredda.
Senza carne né pesce: Perfetta per chi segue una dieta vegetariana.
Ingredienti per 4 Persone
- 350 g di mezze penne
- 1 carota
- 2 carciofi
- 150 g di piselli (freschi o surgelati)
- 20 pomodorini ciliegino
- q.b. di olio d’oliva
- q.b. di sale fino
Preparazione Passo Passo
1. Cuocere la Pasta
- Portiamo a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- Cuociamo le mezze penne seguendo i tempi indicati sulla confezione.
2. Preparare le Verdure
- Tagliamo la carota a dadini e i carciofi a fettine sottili.
- In una padella capiente, scaldiamo un filo d’olio d’oliva e facciamo rosolare la carota per 2-3 minuti.
- Aggiungiamo i carciofi e lasciamoli cuocere per qualche minuto.
- Uniamo i piselli, aggiustiamo di sale e versiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Lasciamo cuocere il tutto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere i Pomodorini
- Nel frattempo, tagliamo i pomodorini ciliegino a pezzetti e condiamoli con un pizzico di sale.
- A fine cottura delle verdure, uniamo i pomodorini e lasciamo cuocere per 1-2 minuti, giusto il tempo di farli appassire leggermente.
4. Mantecare la Pasta
- Scoliamo la pasta al dente e trasferiamola direttamente nella padella con le verdure.
- Mescoliamo bene e lasciamo insaporire a fuoco medio per 1-2 minuti.
5. Servire
- Impiattiamo e condiamo con un filo di olio d’oliva a crudo.
- A piacere, possiamo aggiungere formaggio grattugiato o ricotta salata.
Come Servire le Pennette Primavera?
Piatto unico: Perfetto per un pasto leggero e completo.
Aperitivo o buffet: Servito in piccole porzioni per una cena informale.
Picnic e pranzi fuori casa: Ottima anche fredda!
Varianti e Personalizzazioni
Sostituzione carciofi: Possiamo usare zucchine se non li digeriamo.
Aggiungere un tocco piccante: Un pizzico di peperoncino renderà il piatto più vivace.
Più cremosità: Aggiungiamo mozzarella a cubetti per una consistenza filante.
Tocco di freschezza: Un filo di scorza di limone grattugiata per esaltare i sapori.
Come Conservare le Pennette Primavera?
In frigo: Conserviamole in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Per riscaldarle: Basta un minuto in padella con un filo d’olio.
Si può congelare? No, perché le verdure perderebbero la loro consistenza.
Domande Frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì! Fusilli, farfalle o orecchiette sono perfette alternative.
Come renderla più proteica?
Possiamo aggiungere cubetti di tofu, ceci o feta.
Va bene per i bambini?
Assolutamente sì! Possiamo tagliare le verdure più piccole per renderle più appetibili.
Conclusione
Le pennette primavera sono un piatto semplice, colorato e perfetto per ogni occasione. Facile da personalizzare, è l’ideale per chi cerca un primo leggero e saporito.
Provatele e raccontateci nei commenti come le avete personalizzate! 🍝✨